Sternanis ganz - Als Gewürz verwendet werden die getrockneten, ganz

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Sternanis ganz

Gewürze

Sternanis ganz

30 g

  • Gewürz

    Als Gewürz verwendet werden die getrockneten, ganzen oder gemahlenen Früchte (inkl. Samen), wobei sich das ätherische Öl primär in der Fruchtwand befindet.

  • Geruch/Geschmack

    Sternanis riecht und schmeckt wie Anis, jedoch stärker, warm, süss und aromatisch.

  • Verwendung

    Der Sternanis wird meist gemahlen und als Einzelgewürz oder in Gewürzmischungen für Backwaren, Süssspeisen und zum Würzen von Kompott, für Glühwein und Likör sowie als Dekoration (ganz) verwendet. In den Anbaugebieten werden gebratenes Fleisch (z.B. Ente) und Saucen (z.B. zu Reis-, Eier- und Gemüsespeisen) mit Sternanis gewürzt. Der Sternanis ist Bestandteil des Fünf-Gewürze-Pulvers (in Kombination mit Zimt, Nelken, Fenchel sowie Szechuanpfeffer).

  • Synonyme

    Chinesischer Anis, Badian.

  • Zutaten

    Sternanis

  • Nährwerte
    Energie:
    1599kJ/378kcal
    Fett:
    6g
    Kohlenhydrate:
    76g
    Eiweiss:
    5g
    Salz:
    0g
  • Herkunft

    China, Vietnam

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