Kardamom ganz - Als Gewürz werden die ausgereiften, getrockneten,

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Kardamom ganz

Gewürze

Kardamom ganz

22 g

  • Gewürz

    Als Gewürz werden die ausgereiften, getrockneten, ganzen oder gemahlenen Kardamomfrüchte (mit Schale) und vereinzelt die reinen Samen verwendet. Da die Samen ihren Geruch ziemlich rasch verlieren, werden sie primär für industrielle Zwecke genutzt.

  • Geruch/Geschmack

    Der Geruch der Samen ist angenehm aromatisch. Im Geschmack sind sie kräftig, würzig, mild brennend und wärmend.

  • Verwendung

    Gemahlene Kardamomfrüchte dienen zum Würzen von Blätterteig und Pfefferkuchen. Auch diversen Wurstwaren, Konfitüren Likören, Süssgebäck (Spekulatius) und Kompotts gibt Kardamom eine besondere Note, ausserdem ist er Zutat in etlichen Gewürzmischungen (z.B. Curry). In einen authentischen arabischen Kaffee gehören je Tasse 1 bis 2 Samen Kardamom.

  • Synonyme

    Cardamom, Cardamomensaat, Grüner Cardamom, Kardamomfrucht, K(C)ardamomen, Malabar-Kardamom(en).

  • Zutaten

    Kardamomen

  • Nährwerte
    Energie:
    1494kJ/355kcal
    Fett:
    6.7g
    Kohlenhydrate:
    57.2g
    Eiweiss:
    10.8g
    Salz:
    0.05g
  • Herkunft

    Guatemala

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