Senf Gelb ganz - Als Würzmittel werden die getrockneten, ganzen ode

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Senf Gelb ganz

Gewürze

Senf Gelb ganz

70 g

  • Gewürz

    Als Würzmittel werden die getrockneten, ganzen oder gemahlenen, hellgelb bis hellbraunen, kugeligen, 1.8 bis 2.5 mm grossen Samen verwendet. Ihre Oberfläche ist glatt, teils grubig.

  • Geruch/Geschmack

    Getrocknete Samen sind geruchlos, entwicklen aber beim Kauen einen scharfen Geschmack.

  • Verwendung

    Der weisse Senf wird vorwiegend für die Produktion von Speisesenf angebaut. Die ganzen Senfkörner sind Zusatz in konserviertem Gemüse (Essigkurken), in Mixed Pickles, in Fischmarinaden sowie in Wurstwaren (Salami). Die gemahlenen Samen werden mit lauwarmen Wasser zu einer Paste gerührt und zum Würzen von Eintöpfen und Saucen verwendet.

  • Synonyme

    Gelbsenf, Englischer Senf.

  • Zutaten

    Gelbsenf

  • Nährwerte
    Energie:
    2025kJ/486kcal
    Fett:
    28.8g
    Kohlenhydrate:
    28.4g
    Eiweiss:
    24.9g
    Salz:
    0.01g
  • Herkunft

    Europa, Kanada, Russland

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