Macis gemahlen - Als Gewürz werden die von der Nuss abgezogenen und

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Macis gemahlen

Gewürze

Macis gemahlen

25 g

  • Gewürz

    Als Gewürz werden die von der Nuss abgezogenen und an der Sonne getrockneten Samenmäntel verwendet. Im Handel in ganzen Stücken oder gemahlen erhältlich.

  • Geruch/Geschmack

    Das Gewürz hat einen aromatischen und arteigenen Geruch und einen würzigen, warmen Geschmack. Macis sagt man ein meist etwas feineres Aroma nach als der Muskatnuss, doch der Unterschied ist nicht besonders gross.

  • Verwendung

    Macis dient vereinzelt zum Würzen von Konditorei- und Süsswaren. Es findet weiter für Brüsseler Endivie, gekochtes Fleisch, feine Wurstwaren, Kaninchen- und Lammbraten sowie für Geflügel Verwendung. Man würzt damit Apfel- und Zwetschgenmus und braucht es zum Aromatisieren von Likören und auch zur Herstellung von Macisöl.

  • Synonyme

    Muskatblüte, Mazis.

  • Zutaten

    Macis

  • Nährwerte
    Energie:
    2128kJ/511kcal
    Fett:
    32.4g
    Kohlenhydrate:
    45.7g
    Eiweiss:
    6.7g
    Salz:
    0.2g
  • Herkunft

    Indonesien

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