Roucou - Les graines rondes irrégulièrement triangulaires,

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Roucou

Gewürze

Roucou

35 g

  • Gewürz

    Les graines rondes irrégulièrement triangulaires, pointues d'un côté, longues de 4 mm et dures de 3 mm de large sont utilisées comme épices. Ils sont entourés d'un tégument charnu de couleur rouge à orange (Arillus), qui contient le colorant bixine jaune-rouge.

  • Geruch/Geschmack

    L'huile essentielle est responsable de l'odeur de violette et du goût épicé.

  • Verwendung

    Le rocou se transforme en sauces d'assaisonnement et en pâtes d'assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, tels que la taupe mexicaine et fait des tartes aux pommes de terre. Il est utilisé pour colorer le fromage et le beurre, anciennement aussi chocolat, pâtes et pouding.

  • Synonyme

    Orleansamen, Achotesamen, Achiote.

  • Zutaten

    Rocou

  • Herkunft

    Amérique du Sud, Côte-d'Ivoire, Maroc

CHF 7.50

Roucou
35g

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Curcuma moulu

CHF 7.00
Curcuma moulu
50 g

Chili Chipotle moulu

CHF 4.90
Chili Chipotle moulu
53 g

Safran filament

CHF 9.10
Safran filament
0.5 g

Cardamome

CHF 7.10
Cardamome
22 g

Noix de muscade

CHF 9.20
Noix de muscade
40 g

Souchet moulu

CHF 7.60
Souchet moulu
25 g

Poivre du Sichuan

CHF 7.20
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12 g

Ail chips

CHF 6.00
Ail chips
26 g

Cumin

CHF 6.30
Cumin
37 g

Coriandre

CHF 6.10
Coriandre
30 g

Épices pour vin chaud

CHF 8.90
Épices pour vin chaud
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Sumac

CHF 7.60
Sumac
34 g

Carvi moulu

CHF 6.10
Carvi moulu
33 g

Anis étoilé entier

CHF 6.50
Anis étoilé entier
30 g

Macis moulu

CHF 7.20
Macis moulu
25 g

Moutarde jaune

CHF 6.30
Moutarde jaune
40 g

Chili concassés

CHF 6.10
Chili concassés
30 g

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CHF 6.10
Cayenne moulu
37 g

Zeste d'orange

CHF 7.00
Zeste d'orange
25 g

Piment

CHF 7.10
Piment
20 g

Baies de geniévre

CHF 6.40
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30 g

Bâtons de cannelle Cassia

CHF 6.10
Bâtons de cannelle Cassia
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CHF 7.00
Zest de citron moulue
24 g

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Cayenne Piri Piri entier
13 g

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CHF 5.80
Carvi entier
45 g

Fenugrec moulu

CHF 7.20
Fenugrec moulu
45 g

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52 g

Anis

CHF 7.20
Anis
45 g

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CHF 6.10
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45 g

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CHF 7.20
Ajowan entier
20 g

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CHF 6.40
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CHF 5.90
Cannelle moulue
40 g

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CHF 6.50
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CHF 6.10
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30 g

Séquoia moulu

CHF 7.00
Séquoia moulu
14 g

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CHF 6.70
Girofle Penang
35 g

Gingembre moulu

CHF 6.10
Gingembre moulu
40 g

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CHF 6.10
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32 g

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CHF 8.40
Graines de paradis
36 g

Cardamome moulue

CHF 7.10
Cardamome moulue
22 g

Poudre d'oignon

CHF 5.70
Poudre d'oignon
35 g

Filaments de chili

CHF 7.10
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8 g

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CHF 6.20
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55 g

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CHF 8.80
Safran moulue
0.5 g

Flocons de tomates

CHF 8.10
Flocons de tomates
35 g

The Original

CHF 2.90
The Original
94 g

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CHF 7.10
Cumin noir Nigella entier
30 g

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CHF 7.30
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25 g

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CHF 6.10
Bâton de cannelle Ceylon
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CHF 7.50
Fleur de cannelle
22 g

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CHF 6.10
Paprika Rosen
40 g

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CHF 7.00
Moutarde brune entier
65 g

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CHF 6.60
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50 g

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Graine de céleri entier
48 g

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CHF 6.70
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35 g

Noix de muscade moulue

CHF 7.30
Noix de muscade moulue
45 g

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CHF 6.20
Cumin moulu
40 g

Moutarde jaune

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Moutarde jaune
70 g

Flocons d'oignons

CHF 6.10
Flocons d'oignons
16 g

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