Zitronenmelisse

Kräuter

12 g

Gewürz

Die frischen und getrockneten Blätter werden als Gewürz verwendet.
Geruch/Geschmack

Die frische Zitronenmelisse riecht und schmeckt auch erfrischend aromatisch und erinnert an Zitrone. Getrocknete Blätter verlieren ihr Aroma sehr schnell.
Verwendung

Zitronenmelissenblätter dienen vor allem zum Aromatisieren von kalten Speisen (Salat), von Saucen und Rohkost sowie von speziellen Fischgerichten. Sie passen aber auch gut zu süssauren Desserts wie Obstsalate und Kompott und zu Milchprodukten (Jogurt, Frischkäse, Quark). Sie verbessern den Geschmack von Bowlen und Erfrischungsgetränken. Das Kraut wird zu Herstellung von Kräuteressig verwendet und ist in bekannten Likören wie Bénédictine und Chartreuse enthalten.
Synonyme

Melisse, Bienenkraut, Honigblume, Zitronenkraut.
Zutaten

Zitronenmelisse
Nährwerte

Energie:

1380kJ/329kcal

Fett:

5.7g

Kohlenhydrate:

33.8g

Eiweiss:

24.9g

Salz:

0.3g
Herkunft

Deutschland