Estragon ganz - Als Gewürz verwendet werden die frischen und getro

Kräuter

Estragon ganz

12 g

• Gewürz

  Als Gewürz verwendet werden die frischen und getrockneten Blätter, sowie das Kraut (mit Zweigspitzen).

• Geruch/Geschmack

  Estragonblätter haben einen aromatischen, anisartigen Geruch, der Geschmack ist würzig und mild-bitter.

• Verwendung

  Die Estragonblätter werden vor allem in der französischen Küche zum Würzen von Fleisch- und Fischragout, Fischbrühen und Salaten verwendet. Allein oder in der Kombination mit Borretsch, Dill, Petersilie und/oder Kerbel wird aus dem Kraut die Sauce Béarnaise hergestellt. Estragon bietet sich auch zum Einmachen von Gewürzgurken an, wird für die Herstellung von Würzessig verwendet und gibt zudem einem besonders aromatischen Senf seinen Namen.

• Synonyme

  Estragonkraut, Esdragon, Dragonkraut, Dragun, Dragonbeifuss, Schlangenkraut, Drachenkraut, Bertram.

• Zutaten

  Estragon

• Nährwerte
  Energie:

  1441kJ/342kcal

  Fett:

  7.2g

  Kohlenhydrate:

  42.8g

  Eiweiss:

  22.8g

  Salz:

  0.16g
• Herkunft

  Frankreich