Zitronengras

Kräuter

10 g

Gewürz

Der frische Stamm (seltener der getrocknete) sowie die Blätter werden als Gewürz verwendet.
Geruch/Geschmack

Geruch und Geschmack von Zitronengras sind frisch und zitronenartig, mit einem Hauch von Rosenduft.
Verwendung

Das zerstossene, gehackte oder in Streifen geschnittete Zitronengras dient vor allem in der asiatischen Küche zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten, von Fleisch (Huhn, Rind, Schwein), Suppen, Gemüse und Wokspeisen allgemein. Das getrocknete Zitronengras ist Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen. Das aus dem Gras gewonnen Öl wird für die Herstellung von Getränken sowie Parfums verwendet.
Synonyme

Lemongras, Indisches Zitronengras, Sehergras.
Zutaten

Zitronengras
Nährwerte

Energie:

1522kJ/359kcal

Fett:

3g

Kohlenhydrate:

75g

Eiweiss:

8g

Salz:

0g
Herkunft

Ägypten, Thailand