Lavendel - Als Würzmittel werden die getrockneten Blüten, sel

Kräuter

Lavendel

23 g

• Gewürz

  Als Würzmittel werden die getrockneten Blüten, seltener die Blätter verwendet.

• Geruch/Geschmack

  Lavendelblüten haben einen sehr starken und parfumartigen Geruch. Die Blätter sind weniger aromatisch und etwas bitter.

• Verwendung

  Vor allem in der französischen, spanischen und italienischen Küchen werden mit den Lavendeblüten Fischgerichte/-suppen, Lammfleisch, Salate und Kräuterbutter gewürzt. Aber auch Konfitüren sowie Süssspeisen (Eis, Pudding) werden damit aromatisiert. Die Blüten sind Bestandteil von 'Provence-Kräuter-Mischungen' (Herbes de Provence) und werden für die Herstellung von aromatisiertem Essig und Lavendelöl verwendet.

• Synonyme

  Lavendelblüten, echter Lavendel, Lavande, Levander, Narde, Spikatblüte.

• Zutaten

  Lavendel

• Nährwerte
  Energie:

  1419kJ/338kcal

  Fett:

  6.8g

  Kohlenhydrate:

  43.0g

  Eiweiss:

  16.7g

  Salz:

  0.3g
• Herkunft

  Albanien, Bulgarien