Petersilie

Kräuter

18 g

Gewürz

Zum Würzen werden die frischen, gefriergetrockneten und luftgetrockneten Blätter sowie die Wurzeln verwendet.
Geruch/Geschmack

Alle Pflanzenteile der Petersilie haben das gleiche starke, würzig-bittere, charakteristische Aroma, dasjenige der Wurzel ist am intensivsten. Luftgetrocknete Petersilie verliert deutlich an Würzkraft.
Verwendung

In ganz Mitteleuropa und darüber hinaus schätz man frische Petersile besonders als Würzkraut und gleichzeitig als Garnitur für Fleisch-, Fisch-. Geflügel- und auch Gemüsegerichte, ähnlich dem Koriander im Fernen Osten.
Synonyme

Petersil, Peterwurz(el), Peterlein, Peterling, Blattpetersile, Schnittpetersile, Silk.
Zutaten

Petersilie
Nährwerte

Energie:

1166kJ/278kcal

Fett:

2.3g

Kohlenhydrate:

33.1g

Eiweiss:

20.1g

Salz:

0.4g
Herkunft

Deutschland, Ungarn