Désignation épice
On utilise en général comme aromate les fruits (baies) séchés à l'air, plus rarement les fruits lyophilisés.
Goût
Le poivre rose a un parfum et une saveur sucrés et aromatiques, rappelant la térébenthine, similaires au genévrier, avec une légère note poivrée.
Ingrédients
Poivre rose (schinus)