Désignation épice

Les fruits secs sont utilisés comme épices, qui sont généralement broyés grossièrement sous la forme d'une poudre brun rougeâtre à pourpre (souvent déjà mélangée à du sel).

Goût

Le sumac est aussi bon qu'inodore, mais il a un goût fruité acide et astringent.

Ingrédients

Sumach à 85% (Turquie), sel iodé