Désignation épice

On utilise le petit cénocarpe duveteux, aromatique, semblable au carvi, jaune-vert à jaune-brun, de 1 à 4 mm de long et 1 mm de large. Chaque méricarpe possède environ 5 nervures principales fines, claires et saillantes.

Goût

Saveur forte, piquante, semblable au thym, qui prend toute sa dimension au broyage.

Ingrédients

Ajowan