Désignation épice
On utilise comme aromate les graines arrivées à maturité et séchées, très dures, brun-rouge clair à brun-rouge jaune, de forme rhomboïde irrégulière, de 2 à 5 mm, ainsi que les feuilles.
Goût
Les graines ont une saveur légèrement visquese et amère, celle des feuilles étant légèrement forte et amère.
Ingrédients
Fenugrec