Gewürz Bezeichnung

Zum Würzen werden die getrockneten Früchte und die Blätter verwendet, in Asien vor allem die frischen Blätter. Aufgrund des unterschiedlichen Aromas werden die Früchte und die Blätter in der Küche verschieden eingesetzt und sind nicht austauschbar.

Geschmack

Das Aroma der Früchte ist warm, nussig und gewürzbetont. Kraut, aber auch Wurzel und unreife Früchte haben einen sehr starken und vor allem für die europäische Nase gewöhnungsbedürftigen Geruch, der spontan an Seife erinnert.

Zutaten

Korianderblätter.

Synonyme

Koreabder, Korianderfrucht, Wanzendill, Wanzenkümmel, Chinesische Petersilie, Indische Petersilie (Kraut), Schwindelkorn, Klauner.