Gewürz Bezeichnung

Verwendet werden die reifen, getrockneten, 3 bis 6 mm langen und 2 bis 2.5 mm breiten, blassgrünen bis gelblich-mittel-braunen Spaltfrüchte mit einem 2 bis 12 mm langen Stiel. Die Spaltfrucht zerfällt teilweise in 5 Teilfrüchte mit 5 schwach hervortretenden Hauptrippen, die deutlich heller sind.

Geschmack

Geruch und Geschmack von Anis sind süss und stark aromatisch, lakritzartig.

Zutaten

Anis.

Synonyme

Süsser Kümmel, Anisfrucht, Anissaat.