Gewürz Bezeichnung

Als Gewürz verwendet werden die durch mehrwöchige Trocknung vom Samenmantel (Macis) gelösten, 20 bis 25 mm langen, 15 bis 20 mm dicken, hellbraunen bis dunkelbraunen oder graubraunen aud auf der Oberfläche netzartige gefiederten Samen, die im Querschnitt eine charakterische Marmorierung zeigen.

Geschmack

Aromatischen feinen Geruch und einen etwas brennenden, kräftig würzigen, warmen Geschmack. Nach dem Mahlen verliert Muskat seinen Geschmack rasch. Deshalb die nötige Menge stets vor Gebrauch frisch von einer ganzen Nuss schaben oder reiben.

Zutaten

Muskatnuss.

Synonyme

Muskatsamen.