Gewürz Bezeichnung

Als Gewürz werden getrocknete Früchte verwendet, die meist grob gemahlen in Form eines rotbraunen bis purpuroten Pulvers (oft schon mit Salz gemischt) in den Handel kommen.

Geschmack

Sumach ist so gut wie geruchlos, hat aber einen fruchtigsauren, adstringierenden Geschmack.

Zutaten

85% Sumach (Türkei), Speisesalz jodiert.

Synonyme

Sumak, Gewürzsumach, Färberbaum, Gerbersumach, Italienischer Sumach.