Gewürz Bezeichnung

Verwendet wird die kleine, 1 bis 4 mm lange und 1 mm breite, gelbgrüne bis gelbbraune, der Kümmelfrucht ähnliche, aromatische rauhaarige Spaltfrucht. Jede Teilfrucht besitzt etwa 5 schmale, hellere, vorspringende Hauptrippen.

Geschmack

Scharfer, brennender, thymianähnlicher Geschmack, der sich erst beim Zerreiben richtig entwickelt.

Zutaten

Anis

Synonyme

Adiowan, Königskümmel, Indischer Kümmel, Ajowain, Ajowanfrucht, Ägyptischer Ammei, Schnabelsamen.